Не знаете, что подать к сыру?Общие рекомендации для всех видов.

Нежный свежий сыр Кроттен

Что есть со Свежими Сырами?
Обычно мягкие и с кремовой текстурой, но несильным ароматом, такие сыры как Рикотта и Маскарпоне можно совмещать с более сложными и интенсивными сырами. Так же из них легко можно сделать соус. Исключение составляет сыр Фета, который относится к свежим сырам, но имеет более острый вкус и крошащуюся текстуру, чем другие сыры.

Мед или Кленовый Сироп: подайте к молодому свежему козьему сыру мед или кленовый сироп чтобы получить бесподобный симбиоз сладкого с соленым

Оливки: Идеально фиолетовые оливки Каламата, которые обладают сочной, как жвачка, текстурой и мощным соленым ароматом, что делает их идеальной парой к сыру.

Оливковое масло Extra Virgin: Вы сможете полноценно ощутить всю сложность вкуса хорошего оливкового масла, если попробуете его вместе со свежим нежным сыром. Подайте домашний хлеб и получите первое блюдо :)

Авторский рецепт: Заверните в фольгу кусочек хорошей настоящей феты, посыпанной кусочками перца Чили и разогрейте в духовке. Подавайте сыр на кусочке охлажденного арбуза с капелькой меда и парой листиков Рукколы.

Запеченый камамбер с вялеными на солнце томатами

Что есть с Мягкими Сырами?
Мягкие сыры, по типу Бри или Камамбера, правильно созревшие, имеют землянистый и грибной аромат и жирную, необычайно текучую текстуру. Эти виды сыров лучше всегда подавать комнатной температуры или разогретыми до совсем расплывчатой консистенции. Никогда не подавать холодными или из холодильника.

Вяленые на солнце томаты: Эти яркие томаты добавят кислотности и свежести, идеально сочетаемых с нашим землянистым Бри

Жареные фисташки: Эти хрустящие орешки очень выгодно сочетаются на контрасте с нежностью Камамбера

Что-то новенькое:Грецкие орехи с клубникой: Сладкое, хрустящее, сочное. Просто беспроигрышная комбинация с Бри, не правда ли?

Что есть с Голубыми сырами?
С прекрасными голубыми сырами хорошо сочетаются контрастирующие сладкие нотки и пряные специи, усиливающие сыр. Вот вам несколько неожиданных комбинаций:

Маринованный имбирь: Да-да, именно тот сладкий розовый имбирь, который подают обычно с роллами, очень хорошо контрастирует с соленым ароматом сыра.

Запеченые груши с кардамоном: Сладкие и чуть пряные. Интересная комбинация.

Мед или Кленовый Сироп: Дор Блю или Стилтон особенно шикарно сочетаются с капелькой меда или кленового сиропа. Главное, не переборщите с медом

Авторский рецепт: На нарезанные дольками яблоки или груши положите оливки Каламата, фаршированные голубым сыром, попробуйте, пригубите бокальчик Хереса и откиньтесь на спинке кресла, наслаждаясь вкусом!

Что есть с Полутвердыми сырами
Полутвёрдые сыры имеют гибкую структуру и зачастую богатый, маслянистый аромат. Однако полутвердые сыры с мытой коркой имеют очень резкий, зачастую неприятный запах.

Жареная Спаржа или Шампиньоны: Оба продукта землянистые, богатые на вкус, почти как мясо. Их сильные ароматы прекрасно сочетаются с более заглушенными ароматами полутвердых сыров

Крепкий Темный Эль: Это пиво обладает достаточно сильным ароматом, который не заглушается едкими сырами с мытой коркой.

Грушевое Чатни: Очень вкусное, не слишком сладкое чатни из груш подойдет к подавляющему большинству полутвердых сыров.

Что есть с Твердыми Сырами?
Такие сыры, как выдержанный Чеддер, Пармиджано или Резервный Грюйер попадают в эту категорию. Они создают буйство вкуса во рту, и зачастую обладают твердой и крошащейся структурой. Огромное количество разных закусок отлично сработают в паре с этими сырами. Мы отобрали только самые необычные:

Чатни из томатов: сыр с помидорами-классическая связка, с добавлением сладости становится просто божественной.

Горчица: Возьмите тоненький кусочек чеддера и добавьте капельку хорошей качественной горчицы.

Качественный бальзамический уксус: Он должен быть хорошим, густым, сладким и не таким ярким как обычно.

Идея для рецепта: возьмите немного брокколи, порежьте на небольшие куски, положите на противень и выпекайте в духовке до небольшой корочки, натрите сверху Пармиджано, соль и перец по вкусу. Пальчики оближешь!